Idea de negocio: Montar una panadería

Eres emprendedor y estas convencido de montar una panadería.

El punto de partida será entonces realizar un estudio de mercado.

Puedes realizarlo de manera casera, para lo cual utilizamos los recursos que tenemos a la mano.

  Debemos primero analizar el desarrollo del mercado de panaderías en una zona determinada y cómo reaccionarían mis consumidores si decido establecer una.

En segundo lugar, recopilamos la información: puedo partir por visitar a la competencia y ser muy observador; saber cuántas panaderías hay en la zona es básico, conocer qué panes ofrecen y cuáles son los más pedidos por los clientes, cuáles productos no se están ofreciendo y los puedo ofrecer en mi negocio, entre otros.

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PanaderíaEres emprendedor y estas convencido de montar una panadería. El punto de partida será entonces realizar un estudio de mercado. Puedes realizarlo de manera casera, para lo cual utilizamos los recursos que tenemos a la mano.

 

Debemos primero analizar el desarrollo del mercado de panaderías en una zona determinada y cómo reaccionarían mis consumidores si decido establecer una.

En segundo lugar, recopilamos la información: puedo partir por visitar a la competencia y ser muy observador; saber cuántas panaderías hay en la zona es básico, conocer qué panes ofrecen y cuáles son los más pedidos por los clientes, cuáles productos no se están ofreciendo y los puedo ofrecer en mi negocio, entre otros.

Podemos también hacer consultas a consumidores, a manera de encuestas o breves entrevistas informales y así conocemos directamente qué les puedo ofrecer. Es importante saber si por la zona existen colegios, academias o universidades, o una unidad vecinal o condominio; en general, lugares que congreguen una cierta cantidad de personas que consumen o van a consumir panes.

Luego el siguiente paso es analizar la información recavada la que nos permitirá decidir si nos conviene o no establecer un negocio de panadería en la zona escogida.

Equipo básico. Un equipo de panificación básico Nova sería el siguiente: un horno Maxito 6b, con seis bandejas de panes, es el ideal para comenzar un pequeño negocio.

Los otros equipos fundamentales son la amasadora de preferencia de 25 Kilos, que nos permite tener la masa lista para el horneado en sólo 15 minutos. También necesitamos una divisora de mesa que divide la masa en 30 porciones iguales, realizando un corte por peso, de esa forma tenemos panes del mismo peso y tamaño.

Si además de panes, quisiéramos hacer pasteles, necesitaríamos una batidora de mínimo de 10 litros. Para complementar complementan nuestra maquinaria es necesario una buena mesa de trabajo, balanzas y todos los demás implementos y utensilios necesarios. También necesitaremos mobiliario y dos vitrinas exhibidoras para los productos, una para panes y una segunda para otros productos.

Con un equipo de estas características y con una producción de 3000 panes diarios aproximadamente, seremos capaces de elaborar de ocho a diez tipos de panes. Por lo general, los panes más vendidos van en el siguiente orden: francés, yema, ciabatta, hamburguesa, andino y otros panes especiales.

Inversión Mínima Necesaria: S/. 60,750.00 aproximado

– Gastos de constitución:    S/.750 aproximado

– Alquiler de local:              S/.1,000 aproximado

– Personal calificado:          S/.2,000 aproximado (01 maestro panadero, 01 operarios, 01 atención al cliente).

– Equipo de panadería:       S/. 48,000 aproximado

– Mobiliario:                       S/. 7,000 aproximado

– Capital de trabajo mínimo: S/. 2,000 aproximado

Sugerencias para la instalación de una panadería:

– Escoger una ubicación estratégica, una esquina sería lo ideal.

– La zona debe tener bastante afluencia de público. Procurar estar ubicado cerca de colegios, institutos, universidades, oficinas, etc.

– Contar con personal calificado y estable. Es fundamental la capacitación constante de nuestros empleados, no únicamente en producción sino en atención al cliente.

Fuente: RPP Noticias

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