Mejor cacao peruano es de Piura


Más de siete mil personas asistieron a la segunda edición del Salón del Cacao y Chocolate Perú 2011, el cual se convirtió en la parada obligatoria de los amantes del chocolate.

El premio al mejor cacao peruano se lo llevó la asociación Cepicafé original de Charangal (Piura).

El jurado destacó “el•••

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Más de siete mil personas asistieron a la segunda edición del Salón del Cacao y Chocolate Perú 2011, el cual se convirtió en la parada obligatoria de los amantes del chocolate. El premio al mejor cacao peruano se lo llevó la asociación Cepicafé original de Charangal (Piura).

El jurado destacó “el buen olor, ácido, con toques florales gusto a buen chocolate, color muy atractivo y sabor agradable”. El representante de esta organización Santiago Paz, se mostró satisfecho por el premio en una competencia en la que se presentaron decenas de muestras.

El segundo lugar fue para Arprocat (Tumbes) que resaltó por su “sabor a frutos rojos interesantes, toque a madera, buen fondo a chocolate con notas aromáticas”. El tercer puesto se quedó con A.P.A. Shilcayo (San Martín) por su “sabor a chocolate, dulce, con floral, color agradable, acidez suave agradable”.

El cuarto y quinto lugar recayó en C.A.C. San Gabán (Puno) y Cepicafé (Plantanal bajo-Piura).

Las cinco muestras ganadoras fueron catadas por seis expertos chocolateros internacionales quienes resaltaron las mejores características del producto y quedaron impresionados por los sabores y aromas. El jurado estuvo compuesto por Stephne Bonnat, Chapon Patrice, Richard Seve, Velentine Tibere y Gaille Seve.

En esta oportunidad el Salón del Cacao y Chocolate se mantuvo por cuatro días y en el segundo piso del Hotel Sheraton, en donde se presentaron destacados chocolateros y empresarios dedicados a este rubro.

Fuente: El Comercio

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