Cómo la Big Mac cambió la comida rápida para siempre

Jim Delligatti estaba frustrado.

 Era 1967 y Delligatti llevaba ocho años administrando una franquicia de McDonald's.

 Su mercado era Pittsburgh, y sus clientes de pan y mantequilla, hombres que caminaban con dificultad hacia las fábricas de acero, traían enormes apetitos a la puerta.

 Pero todo lo que Delligatti tenía para ellos era una hamburguesa con queso regular.

 Fue entonces cuando decidió experimentar un poco.

 Puso dos empanadas de carne en una nueva hamburguesa, agregando lechuga, pepinillos y cebollas, más un bollo central para estabilizar la cosa.

 Finalmente, agregó una "salsa especial": miles de aderezos de la isla, algunos han reprendido, aunque la receta sigue siendo un…

Ver artículo completo

Jim Delligatti estaba frustrado. Era 1967 y Delligatti llevaba ocho años administrando una franquicia de McDonald’s. Su mercado era Pittsburgh, y sus clientes de pan y mantequilla, hombres que caminaban con dificultad hacia las fábricas de acero, traían enormes apetitos a la puerta. Pero todo lo que Delligatti tenía para ellos era una hamburguesa con queso regular. Fue entonces cuando decidió experimentar un poco. Puso dos empanadas de carne en una nueva hamburguesa, agregando lechuga, pepinillos y cebollas, más un bollo central para estabilizar la cosa. Finalmente, agregó una “salsa especial”: miles de aderezos de la isla, algunos han reprendido, aunque la receta sigue siendo un secreto. Delligatti iba a llamar a su creación “Big Mc”, pero eso no sonaba bien, así que optó por “Big Mac” en su lugar.

Puede sonar hiperbólico decir que Delligatti hizo historia ese día, excepto que él lo hizo. Después de que Ray Kroc dio su bendición desde el cuartel general, Big Mac se lanzó en todo el sistema en 1968, presentado como “una comida disfrazada de sándwich”. Para 1969, la hamburguesa estaba generando el 19 por ciento de los ingresos de McDonald’s. Hoy en día, los estadounidenses consumen 550 millones de Big Mac al año, un poco más de 17 por segundo.

Es difícil pensar en cualquier otro elemento del menú que haya cambiado completamente el negocio de los restaurantes, incluso cuando simultáneamente se convirtió en un icono de la cultura estadounidense. El Big Mac, dice Charlie Hopper, director de la agencia de publicidad y publicidad Young & Laramore, incorporó los principios básicos de estandarización de McDonald’s: servicio rápido, precios bajos y comida sabrosa (si no del todo sana) que fue consistente en todos los lugares. Por estos medios, el Big Mac “es como una metáfora para Estados Unidos”, dijo Hopper. “Carece de sofisticación y no es particularmente aventurero. Es (solo) una cosa robusta y bienintencionada”.

De manera improbable, también ha seguido dominando el tablero del menú durante cinco décadas, en su mayoría sin cambios, incluso cuando los gustos de los consumidores han cambiado drásticamente a su alrededor. Como lo señala el consultor veterano Aaron Allen, incluso el puñado de productos que han alcanzado ese estatus ocupan el segundo lugar en Big Mac“Piense en Barbie y el número de veces que hatenido que ser reinventada”, dijo. “Pero este producto sigue siendo relevante”.

Fuente: TheGuardian

Articulos Relacionados